당뇨 진단을 받고 나서 가장 먼저 고민하게 되는 건 ‘무엇을 먹어야 할까?’였습니다. 평소 먹던 음식이 모두 나쁘다는 건 알겠는데, 그렇다고 굶을 수도 없는 노릇이잖아요. 그래서 저는 직접 당뇨환자 식단 짜는 법을 하나씩 배워가며 식생활을 바꾸기 시작했고, 지금은 혈당 수치도 안정되고 체중도 많이 개선되었습니다.1. 왜 당뇨환자는 식단 조절이 중요한가?당뇨는 단순히 ‘단 음식을 피하는 병’이 아닙니다. 음식 하나하나가 혈당에 영향을 주기 때문에, 당뇨환자 식단 짜는 법은 약만큼이나 중요합니다. 실제로 당뇨병학회나 병원에서도 약 복용보다도 먼저 ‘식습관 개선’을 강조하죠. 혈당은 식후 1~2시간 사이 급격하게 올라가는 특징이 있기 때문에, 식단에서 탄수화물 양을 적절히 조절하고 단백질·지방·섬유질을 균형 ..